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超高压技术介绍采用国际最先进的超高压（HPP）冷杀菌技术加工而成，加工过程中不添加任何防腐剂、香精和色素。 超高压设备杀菌原理及简介 1、超高压设备杀菌原理 超高压设备杀菌原理：将包装好的食品置于超高压力（由水为介质传递压力）下维持几分钟，在低温或者室温的环境下，通过压力来破坏微生物的细胞膜，杀死食物中的微生物（包括细菌、致病菌、霉菌等）。 2、超高压杀菌工作流程： 将待杀菌处理的产品装于规定的容器中，送入工作仓内，然后封闭工作仓，向工作仓内加水加压，至设定工作压力为止，维持设定保压时间后，瞬间泄压，杀菌结束。 如下图所示：
3、超高压杀菌在食品加工的优势： ◆适用类别广泛：包括肉类、水产、乳制品、果汁和大多数果蔬类食物； ◆能够良好保持食品的原有品质、原有感官特性及原有的营养成分； ◆改善食品安全、杀死食品腐败和致病菌群，延长食品的保质期； ◆能够减低或消除防腐剂的使用 下一篇新含气调理杀菌技术 |
